ハンガリーに来たらとりあえず美味しいハンガリー料理が食べたいな、ということで、ブダペストの隠れた名店『Bagolyvar』へ。ここは大統領も訪れるという超一流店『Gundel』の裏手にありまして、厨房が同じ。なのにお値段は安い。というお店なのです。



　まずは超定番のグラーシュを頼み、もう一品はオススメだというこちらの料理。特製のスパイスでグリルした細切りの野菜を豚肉で巻いてさらにグリルしたもの。どちらもとてもマイルドでコクのある味。そして舌に残る感覚がまろやかで優しい。とても上品なお味でした。ハンガリー料理って何でもパプリカ全面投入的な感じなんですが、こちらのお店はそんなこともなくて非常に美味でした。

　これで1人2000円ちょっとくらい。こちらの物価から言えば結構なお値段ですね。

（text and photo by Mineoki Yoneya）